环糊精的作用有哪些

环糊精是一种能够与许多有机分子形成包合物的大分子化合物。

其作用主要包括以下几个方面： 

食品添加剂：环糊精可以用作食品添加剂，用于保持食品的新鲜度和口感，防止氧化和挥发。例如，在某些烘焙食品中，环糊精可以降低食品中的胆固醇含量。

药物辅料：环糊精可以作为药物辅料，用于改善药物的稳定性、溶解性和生物利用度。在某些口服药物中，环糊精可以增加药物的口感和吸收性。

 化学分离：环糊精可以用于化学分离和提纯有机分子，例如分离天然产物、色素和香料。

 环境保护：环糊精可以用于去除水中的有机污染物和重金属离子。其可以形成复合物，使有机污染物和重金属离子更容易被去除。

 总的来说，环糊精在食品、药品、化学和环境等领域都有广泛的应用。